当社を選ぶ理由
豊富な経験
KINTAI Biotech Inc. は、中国におけるハーブ抽出物および医薬品中間体の大手メーカーのひとつであり、過去 10 年間にわたり世界中の医療業界の顧客にサービスを提供してきました。
幅広い用途
当社の健康天然製品は、ヨーロッパ、北米、オーストラリア、東南アジア、ロシアなど30か国以上で販売されており、医薬品、健康食品、化粧品、食品飲料、動物飼料などの分野で広く使用されています。
プロフェッショナルな技術チーム
KINTAIは優秀なチームによって設立され、12,000㎡のGMPワークショップ、600㎡のR＆Dプラットフォーム、23人のよく訓練された工場労働者、7人の専門的なR＆Dおよび品質管理担当者を所有しています。私たちはR＆D、製造、品質保証の専門家です。
幅広い製品ラインナップ
KINTAIの主力製品は、ラッパコニチンBBR、マンギフェリン、ジヒドロミリセチン、ジヒドロケルセチン、ポリダチン、ロスマリン酸、クロロゲン酸、ベツリン、サンギナリン、マクレアヤコルダタエキス、ツボクサエキス、イカリソウエキスなどです。
食品添加物とは何ですか？
食品添加物は、風味を保存したり、味、外観、その他の感覚的特性を高めるために食品に添加される物質です。酢 (漬物)、塩 (塩漬け)、燻製 (燻製)、砂糖 (結晶化) など、一部の添加物は、食品を保存する取り組みの一環として何世紀にもわたって使用されてきました。これにより、ベーコン、お菓子、ワインなどの食品の保存期間が長くなります。20 世紀後半に超加工食品が登場したことで、天然由来と人工由来の両方の添加物が数多く導入されました。食品添加物には、製造プロセス、包装、保管、輸送中に間接的に食品に導入される可能性のある物質 (「間接添加物」と呼ばれる) も含まれます。
食品添加物の利点
食品の保存期間を延ばす
食品添加物や保存料の主な利点の 1 つは、食品の保存期間を延ばすことです。これは製造業者、仕入業者、店舗、消費者にとってメリットとなるため、多くの食品に添加されているのも不思議ではありません。では、食品添加物はどのようにして食品の保存期間を延ばすのでしょうか。食品に保存料を加えると化学反応が起こり、有害な細菌の増殖が遅くなり、食品を「腐らせる」酸化などのプロセスが防止されます。食品の保存期間を延ばすということは、食品廃棄物が減り、埋め立てによる環境への影響が軽減されるということでもあります。環境を気にしているなら、次のワークアウトのために、これらの再利用可能なランニング ボトルに投資してみてはいかがでしょうか。
味を改善する
缶詰や冷凍などの加工処理によって食品の自然な風味が失われてしまうため、食品添加物は特に長期保存食品や加工食品に使用されます。食品添加物を添加することで、風味を高めることができます。
グルタミン酸ナトリウム (MSG) は、最も一般的に使用されている風味増強食品添加物の 1 つです。MSG は、食品のうま味を高めるため、アジア料理、缶詰野菜、スープ、加工肉でよく使用されています。FDA は、MSG は技術的に安全であると述べていますが、その安全性は疑問視されています。一部の人々は MSG に特に敏感で、頭痛、吐き気、胸痛、動悸などの副作用を報告しています。ただし、これらの主張を裏付ける決定的な科学的証拠はなく、通常は短期的な反応です。
質感を改善する
風味を良くすることに加え、食品添加物を使用するもう 1 つの利点は、食品の食感を良くできることです。これまで説明してきたように、乳化剤、安定剤、ゲル化剤、増粘剤は、アイスクリーム、ソース、調味料などの食感を良くするために使用されます。食品の食感を良くすることは、最終的に製品が顧客にとってより食欲をそそるものになるため、食品の製造業者や販売業者にとって大きなメリットとなります。
食品に栄養価を加えることができる
食品添加物は、健康に悪影響を与えるとよく言われます。しかし実際、食品添加物の健康上の利点の 1 つは、食品に栄養価を追加できることです。たとえば、強化食品や栄養強化食品では、添加物を使用して、食物繊維やビタミンを増やすなど、食品に健康に良い効果を加えています。たとえば、植物性ミルクなどの多くのビーガン製品には、ビーガン食には通常不足しているビタミン B が添加されています。
減量を助ける
食品添加物のもう 1 つの潜在的な健康効果は、他の成分の低カロリー代替品となり、減量に役立つことです。その主な例は、ダイエット炭酸飲料や菓子によく含まれるステビアなどの甘味料の使用です。ステビアは砂糖よりもカロリーが低いため、減量や砂糖の摂取量を減らしたい人に人気があります。減量効果があるにもかかわらず、特定の甘味料、特にアスパルテームの副作用を訴える人が多くいます。アスパルテームは、頭痛、めまい、胃痛などの症状と関連付けられることがよくあります。
食べ物をもっと美味しく見せる
製造業者や販売業者にとって、食品添加物を使用する主な利点の 1 つは、食品の見た目を良くして、消費者にとってより魅力的で食欲をそそる食品にできることです。食品着色料または食品染料は、食品に色を付ける化学的に設計された添加物です。天然のものも人工のものもあり、人工染料は主に石油から作られています。食べ物の食べ方や楽しみ方に関して、見た目は味覚と同じくらい重要です。私たちは特定の食品が特定の見た目であることを期待しています。
食品添加物の種類
PH制御剤
食品の酸性度またはアルカリ度を維持または制御する成分は、pH 調整剤と呼ばれます。これらは、食品の食感、味、または安全性を変えるために添加される場合があります。クエン酸、酢酸、クエン酸ナトリウムは広く使用されている剤で、ゼラチン、ジャム、アイスクリーム、キャンディーによく含まれています。乳酸はチーズ製造に使用される酸度調整剤であり、アジピン酸はボトル入りのフルーツ風味の飲料に含まれています。
膨張剤
膨張剤は、焼き菓子のボリューム、形、食感を高めるために生地やバッターに混ぜられます。一般的な膨張剤には、ベーキングパウダー、ビール、バターミルク、イースト、ホエイプロテイン濃縮物、ヨーグルトなどがあります。これらの膨張剤は、ケーキ、クッキー、パン、ビスケット、スコーン、マフィン、ソーダブレッドなど、さまざまな甘いものや塩味の製品に使用されています。
固結防止剤
固まり防止剤は、粉ミルク、卵ミックス、砂糖製品、小麦粉、ベーキングミックスなどの粉末または顆粒状の原料に添加され、固まり、固まり、または粘着を防ぎます。リン酸カルシウム、二酸化ケイ素、ケイ酸塩（カルシウム、アルミニウム、三カルシウム）、ステアリン酸など、選択できる薬剤は多数あります。
保湿剤
保湿剤は食品に潤いを与えます。一般的な例としては、グリセリン、蜂蜜、糖ポリオール（グリセロール、ソルビトール、キシリトール、マルチトール）、プロピレングリコールなどが挙げられ、キャンディー、ココナッツシュレッド、マシュマロなどによく含まれています。ポリオールは、特に無糖チューインガム、キャンディー、その他の低カロリー食品の低カロリー甘味料としても食品に使用されていることに注意することが重要です。
安定剤、増粘剤、ゲル化剤
これらは、乳化物の分離、氷結晶の形成、および成分の沈殿を防ぐことで安定性を向上させ、均一な食感を作り出すために、多くの食品カテゴリーで広く使用されています。デンプンベースの増粘剤には、クズウコン、トウモロコシ、ジャガイモ、タピオカが含まれます。植物性ガムには、グアーガムとローカストビーンガムが含まれます。一般的なタンパク質ベースの増粘剤には、コラーゲン、卵白、ゼラチンが含まれます。アルギン酸、アルギン酸塩（ナトリウム、カリウム、カルシウム）、寒天、カラギーナンは、藻類や海藻から得られる多糖類です。一方、ペクチンはリンゴや柑橘類の果物から得られる多糖類であり、キサンタンガムは特定の菌株を発酵させることで得られます。
乳化剤
乳化剤は、油と水をベースにした混合物に添加され、混ざり合った状態を保つのに役立ちます。日常の食品に含まれる乳化剤の例としては、ビネグレット ドレッシング、牛乳、マヨネーズなどがあります。卵黄と大豆由来のレシチンは、食品供給において一般的に使用される乳化剤です。その他の乳化剤には、モノグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (DATEM) やステアリル乳酸ナトリウムなどがあります。これらは、市販のパン生地、人工ホイップクリーム、乾燥卵白、液体卵白、冷凍卵白によく使用されます。
食品添加物の応用
着色剤（色保護剤）および着色剤（色保護剤）添加剤
着色料自体は一般に無色の物質ですが、食品材料と組み合わせることで、食品中の色素を固定し、食品の着色を促進することができます。肉製品によく使用される着色料は硝酸塩と亜硝酸塩で、肉中の硝酸塩は脱窒菌（または還元物質）の作用で亜硝酸塩に還元されます。亜硝酸塩と肉中の乳酸は亜硝酸塩反応を起こして亜硝酸塩を生成します。亜硝酸塩は非常に不安定で分解されやすく、窒素酸化物と硝酸を生成し、窒素酸化物と筋肉のミオグロビンが結合して鮮やかな赤色のニトロソミオグロビンを生成するため、肉は鮮やかなローズレッドになります。
保湿剤
保水性は肉製品の重要な指標の 1 つです。リン酸は保水性物質であり、肉製品の保水性、ゲル強度、収率の向上に重要な役割を果たします。肉製品の加工時にリン酸を添加すると、肉の pH を改善し、肉中の金属イオンをキレート化し、肉のイオン強度を高め、アクチノグロブリンを解離させることができます。
防腐剤
肉製品は栄養価が高く、タンパク質と水分含有量が高く、加工中または保存中に微生物による腐敗の影響を受けやすいため、肉製品には防腐剤を使用する必要があります。防腐剤は微生物の活動を抑制し、食品の腐敗を防ぎ、食品の保存期間を延ばすことができます。肉製品によく使用される防腐剤は、ソルビン酸とそのカリウム塩、二酢酸ナトリウム、デヒドロ酢酸ナトリウム、乳酸連鎖球菌などです。ソルビン酸とその塩は、食品の主な防腐剤の1つです。
増粘剤
肉を肉製品に加工するには、一定の色、風味、味を確保するだけでなく、製品が一定の形状、つまり構造の質感も持たなければなりません。そのため、乳化、保水、保油、老化の抑制または遅延、収量の向上などの機能を持つ添加剤を使用する必要があります。増粘剤は、肉製品の物理的特性または組織状態を改善および安定化するための添加剤の一種です。
着色剤
肉製品が良好な肉の赤色を実現するために、肉製品に少量の着色剤を添加する必要があります。よく使用される着色剤は、赤スグリ、赤スグリ米、唐辛子赤、カルミン赤、誘惑赤、エリスロシン、モロコシ赤などであり、特に赤スグリ色素が最も一般的です。赤スグリ色素は、米、大豆原料中の赤スグリカビを固体発酵または深発酵させた後に得られる天然色素で、純粋な天然発酵製品であり、安全性が高く、化学的に安定しています。
抗酸化物質
肉製品の保管や輸送中に、光、温度、保管条件の影響により、酸味や変色が発生することがありますが、これは主に脂肪とミオグロビンの酸化が原因で、これらの酸化の程度によって、製品の栄養と品質にさまざまな程度の損傷を引き起こす可能性があります。したがって、この酸化を克服するために、一定量の抗酸化剤を添加する必要があります。
食品添加物の安全性に関する考慮事項
規制監督
食品添加物の安全性は、米国食品医薬品局 (FDA) と欧州食品安全機関 (EFSA) によって規制されています。これらの機関は、新しい添加物の承認と安全な使用レベルの確立に責任を負っています。
安全性試験
食品添加物の使用が承認される前に、その潜在的なリスクと利点を判断するために厳格な安全性試験を受ける必要があります。この試験には、添加物の毒性、発がん性、変異原性、およびその他の潜在的な健康リスクの評価が含まれます。
一日摂取許容量（ADI）
ADI は、生涯にわたって毎日安全に摂取しても害を及ぼさない食品添加物の量です。FDA と EFSA は安全性試験データに基づいて ADI を設定します。ADI は通常、1 日あたり体重 1 キログラムあたりのミリグラム数で表されます。
敏感な人々に対する潜在的なリスク
特定の食品添加物に対して、他の人よりも敏感な人もいます。これには、特定の添加物に対してアレルギーや不耐性のある人が含まれます。さらに、妊婦や幼児は、特定の添加物の影響を受けやすく、胎児の発育に影響を及ぼしたり、長期的な健康被害をもたらす可能性があります。
副作用
ほとんどの人は食品添加物を安全に摂取できますが、人によっては副作用を経験する場合があります。副作用には、アレルギー反応、偏頭痛、胃腸障害などがあります。消費者は食品に使用されている添加物を認識し、添加物に対する反応を監視する必要があります。
ラベル要件
食品メーカーは、製品に使用されているすべての添加物を製品ラベルに記載することが義務付けられています。これにより、消費者は十分な情報に基づいて食品を選択し、アレルギーや有害反応を引き起こす可能性のある添加物を避けることができます。
他の添加物との相互作用
食品添加物の中には、食品中の他の添加物や物質と相互作用し、有害な影響を引き起こす可能性があるものがあります。たとえば、特定の食品着色料と防腐剤の組み合わせは、子供の多動症につながることがわかっています。
最大使用レベル
ADI に加えて、FDA は各食品添加物の最大使用レベルも設定しています。これらのレベルは、ADI を超えずに食品に使用できる食品添加物の最大量を指定します。
ラベリング
食品メーカーは、食品の原材料ラベルにすべての食品添加物を表示することが義務付けられています。これにより、消費者は購入して消費する製品について十分な情報に基づいた決定を下すことができます。
消費者はラベルを読まなければなりません。現在の規制では、食品添加物を含む食品には、ラベルに「許可された（食品添加物の種類）が含まれています」という文言を記載する必要があります。たとえば、「許可された着色物質が含まれています」などです。
一部のラベルには、食品に添加される特定の種類の食品添加物に関する追加情報が記載されています。たとえば、「認可された着色物質 (Ponceau 4R) が含まれています」などです。
国際的に認められた参照番号が示された追加情報を含むラベルもあります。たとえば、「乳化剤（食品調整剤として認可されたピロリン酸ナトリウム（E450）を含む」などです。
天然およびクリーンラベルの原料に対する需要の増加
食品業界では、天然およびクリーンラベルの原材料への傾向が高まっています。消費者は健康志向が高まり、人工原材料や添加物を含まない製品を求めています。その結果、多くの食品メーカーは、ハーブ、スパイス、天然抽出物など、従来の食品添加物の代わりとなる天然の原料に目を向けています。この傾向は今後も続くと予想され、クリーンラベルの原材料と食品ラベルの透明性がさらに重視されるようになります。技術の進歩: 技術の進歩は、食品添加物の将来も形作っています。人工添加物を使用せずに天然の風味と色を生産できる新しい技術が開発されています。
規制の強化
食品添加物の安全性と透明性を確保するよう、消費者や規制当局から圧力が高まっています。このため、多くの国で食品添加物に対する規制や試験要件がさらに厳しくなっています。米国食品医薬品局 (FDA) は最近、食品添加物の安全性を改善し、承認プロセスの透明性を高めるための新しい規則を提案しました。同様に、欧州連合は、すべての食品添加物の具体的な名前と機能をラベルに記載することを要求する新しい食品表示規制を実施しました。
持続可能性に焦点を当てる
持続可能性は食品業界で重要な関心事になりつつあり、これは食品添加物の将来にも影響を与えています。持続可能な食品生産と食品製造の環境への影響の削減に対する関心が高まっています。これにより、生分解性で環境に優しい新しい食品添加物の開発が進んでいます。たとえば、一部の企業は海藻エキスを合成増粘剤の自然な代替品として使用しています。
パーソナライゼーションとカスタマイズ
技術の進歩により、食品を個人の好みやニーズに合わせてカスタマイズすることも可能になりました。これには、食品添加物を使用して、パーソナライズされた食感、風味、栄養プロファイルを作成することも含まれます。たとえば、一部の企業は酵素を使用して、従来のパンに似た食感と風味を持つグルテンフリーのパンを作っています。
食品添加物に関する誤解
食品添加物は化学物質だと考える人もいます。そのため、食品添加物の使用は禁止されるべきだと考えています。食品科学の文脈では、空気、水、砂糖、塩も化学物質であるため、「化学物質」という言葉は実際にはあまり重要ではありません。
食品添加物のほとんどは、次のような自然界から得られることに注意することが重要です。
● ジャムにとろみをつけるのに使われるペクチンは植物から得られます。
● 乳化剤として使用されるレシチンは卵黄から得られます。
● その他の天然由来の食品添加物の例としては、食品着色料として使用されるキャラメル、抗酸化剤として使用されるビタミン C、食品安定剤として使用される海藻から得られるゼリーなどがあります。
食品添加物に関する誤解により、消費者はバランスの取れた食事を真剣に摂るよりも、食品添加物を避けることに重点を置くようになりました。
当社の認定
現在、Kintai Biotech Inc は、GMP、ISO9001:2016、ISO22000:2018、コーシャ、HACCP、HALAL、食品製造ライセンス、事業ライセンス、およびその他の資格証明書を取得しています。
私たちの工場
KINTAI Biotech Inc. は、中国におけるハーブエキスおよび医薬品中間体の大手メーカーの 1 つであり、過去 10 年間、世界中の健康産業のお客様にサービスを提供してきました。KINTAI は単なる製造サービスにとどまらず、製品コンセプト、セールス ポイント、テスト、処方、パッケージング、通関、規制順守など、お客様に完全な専門ソリューションを提供しています。KINTAI は、優秀なチームによって設立され、12,000 ㎡の GMP ワークショップ、600 ㎡の R&D プラットフォーム、23 人のよく訓練された工場労働者、7 人の専門 R&D および品質管理担当者を所有しています。当社は、R&D、製造、品質保証の専門家です。
食品添加物に関する究極のFAQガイド
中国を代表する食品添加物メーカーおよびサプライヤーの 1 つとして、当社工場から販売されている食品添加物を購入または卸売することを心より歓迎いたします。当社の製品は高品質で競争力のある価格です。
