1. とは柿タンニンエキス
柿タンニンエキスエラグ酸としても知られるポリフェノール化合物の一種の一般用語です。 タンニンは植物中に広く存在し、主にカテキン、アントシアニン、フラボノイドなどのさまざまな単量体化合物が含まれています。
タンニンは酸性が高く、多くの金属イオンと錯体を形成することができるため、植物組織を固定して保護する働きがあります。
2. ソースを抽出する
KINTAIで使用されている柿の品種は「濃厚柿」です。
濃厚柿は独特の風味と食感があり、少しねっとりした食感と口に含むと濃厚な柿の風味と甘みが広がります。 また、濃厚な柿にはタンニン酸が多く含まれているため、果実の色が濃い赤や茶色になり、風味がより濃厚になります。
3. 物理的および化学的性質
| CAS番号 | 1401-55-4 | 分子量 | 1701.198 |
| 密度 | 2.1±0.1 G/CM3 | 沸点 | N/A |
| 分子式 | C76H52O46 | 融点 | 218度（点灯） |
| 一般名 | タンニン酸 | 引火点 | 198度 |
4. 仕様
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アイテム
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仕様
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結果
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アッセイ
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95%
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95.23%
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外観
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茶色の黄色の粉末
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適合する
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臭い
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特性
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適合する
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味
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特性
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適合する
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粒子サイズ
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NLT 100% スルー 80 メッシュ
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適合する
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乾燥減量
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<2.0%
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0.47%
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ヘビーメタル
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重金属の合計
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10ppm以下
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適合する
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砒素
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3ppm以下
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適合する
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鉛
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3ppm以下
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適合する
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微生物検査
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総プレート数
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1000cfu/g以下
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適合する
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酵母とカビの合計
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100cfu/g以下
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適合する
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大腸菌
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ネガティブ
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ネガティブ
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サルモネラ
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ネガティブ
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ネガティブ
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5. 柿渋エキスの効能
酸化防止剤: フリーラジカルを体内に捕らえ、それらが体にダメージを与えるのを防ぎ、抗酸化物質として機能します。
抗炎症: 炎症因子の形成を阻害し、それによって炎症反応と組織損傷を軽減します。
抗菌：細菌のタンパク質に結合し、細菌の増殖・繁殖の過程を妨害し、細菌を死滅させ、抗菌効果を発揮します。
コレステロール低下: コレステロールの吸収と合成を阻害し、それによって血中コレステロール値を下げ、アテローム性動脈硬化などの心血管疾患を予防します。
免疫力を向上させます: 免疫細胞の機能を活性化し、体の抵抗力を高め、感染症や病気を防ぎます。
6. アプリケーション
| 食べ物 |
食品の品質と保存期間を向上させるために、防腐剤、酸化防止剤、着色料などの食品添加物として使用されます。 また、柿、ブドウ、お茶などのタンニンを多く含む食品も健康食品とされています。 |
| 健康食品 |
健康食品の原料として使用されたり、健康食品に添加されたりすることで、体の免疫力を高め、体の抵抗力を向上させ、 疲労回復、血中脂質やコレステロールの低下など。 |
| 薬 |
タンニン酸にはさまざまな薬理効果があり、心血管疾患、消化器系疾患、 腫瘍やその他の病気。 たとえば、タンニン酸はコレステロールを低下させ、アテローム性動脈硬化を予防し、 また、がん細胞の増殖と転移も抑制します。 |
| 化粧品 |
抗酸化作用、老化防止作用、美白作用があるため化粧品に使用されています。 たとえば、タンニンは皮膚の色素沈着を軽減します。 肌のくすみやシミを改善します。 |
一般に、タンニン酸にはさまざまな健康上の利点と用途があり、食品、健康製品、医薬品、化粧品に幅広い用途があります。.
7. 食事の摂取量
ａ． お茶： お茶にはタンニン酸が多く含まれており、緑茶、紅茶、ウーロン茶がタンニン酸の含有量が最も多くなります。 1日に3-5杯のお茶を飲むことをお勧めします。1杯あたりの量は約150-200 mlです。
b. 柿:柿にはタンニン酸が多く含まれていますが、未熟な柿にはタンニン酸が多く含まれます。 1日あたり1-2個の熟した柿を摂取することをお勧めします。
c. 赤ワイン：赤ワインには適度な量のタンニンが含まれており、抗酸化作用と心血管疾患のリスク軽減効果をもたらします。 1日あたり1-2杯（1杯あたり約150ml）を摂取することをお勧めします。
d.ナッツ:ナッツ類、特にクルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツにはタンニンも含まれています。 1日あたり30g程度を目安に適量を摂取するのがおすすめです。
酸化の原理柿タンニンエキス
酸化メカニズムは、フリーラジカル酸化と金属イオン触媒酸化の 2 種類に分類できます。
1. フリーラジカル酸化:フェノール性水酸基が複数あると、容易に酸化されてフリーラジカルになり、反応に関与します。 酸素と光の存在下では、タンニン酸は自動酸化反応を起こし、フリーラジカルを放出し、二量体、三量体、四量体などのさまざまな生成物を生成します。これらの生成物は、人間に対して抗酸化作用や抗がん作用を及ぼす可能性があります。
2. 金属イオン触媒酸化:遷移金属イオン（銅、鉄など）の存在下では、柿渋抽出物は金属イオンとの錯体形成により酸素の還元と活性酸素種の生成を促進します。 この反応はタンニン酸の分解と酸化を引き起こし、フリーラジカルの生成を引き起こします。
8. KINTAIは何ができるの？
9. アスタキサンチンの製造過程
10. KINTAIを選ぶ理由は何ですか?
１１． KINATI製造拠点
１２． 近大研究開発センター
13. 梱包と発送
チップ
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