ガーデニアイエロー

クチナシの黄色クチナシの果実から抽出した優れた天然色素です。色が鮮やかで、毒性がなく、安定性が高く、染色力が強く、放熱性があり、血液冷却や胆嚢の促進、コレステロール低下、抗がん健康管理などの機能があります。

一般的には黄色のクチナシ黄（クロシン、クチナシ黄）とも呼ばれ、クロシンとも呼ばれ、カロテノイド系列に属し、クチナシの木の黄色色素です。黄色の色素はカロテノイドクロシンです。サフランのアントシアニンと同じです。分子式はC44H64O24、相対分子量は976.97です。クチナシ黄は、ジュース飲料、調理済みワイン、顔のメイクアップ、氷砂糖、アイスクリーム、膨化食品、ゼリー、麺ケーキ、キャンディー、缶詰の栗などに使用できます。

1.1 主なコンポーネント

クチナシ黄色色素の主成分は、カロテノイドのクロシンとクロセチン、イリドイド配糖体のゲニポシド、フラボン、クロロゲン酸です。サフランとサフラン酸は、希少な水溶性カロテノイドです。クチナシ色素に黄色を与える一方で、クチナシ色素の不安定性の原因の1つでもあります。クチナシ黄色色素にはサフラン酸の誘導体が7つあり、7つの誘導体の彩度と明度の違いは非常に小さいですが、サフラン酸に結合したグルコース遺伝子の数が増えると、誘導体の色相が減少し、色が赤から黄色に変わります。

1.2 特徴

1). 優れた安定性とPH

• pH範囲4.0-10.0
• 熱安定性:安定

2). 安全性と薬理活性
1998年、衛生部は初めて食品と薬の両方の役割を果たす品種のリストを発表しました。クチナシには清熱消火、血液冷却促進胆汁分泌促進、コレステロール低下などの機能があり、一定の健康管理機能があります。抗炎症作用があり、我が国では黄疸性肝炎の臨床治療における漢方薬の第一選択であり、利胆作用があります。

3). 栄養価
栄養着色料です。

最新の薬理学的実験によると、クチナシの黄色色素は健康に次のような効果をもたらします。

熱を取り除き、火を消す。

血液を冷やし、胆のうを促進します。

コレステロールを下げる。

抗がんヘルスケア。

フーd 業界： 伝統的に、クチナシ黄色色素は主に食品業界で小麦粉製品の着色に使用されています。近年、タンパク質とデンプンに対する着色性能が優れているため、クチナシ黄色色素はキャンディー、蜂蜜キャンディー、アイスクリームなどの食品に広く使用されています。日本では、クチナシ黄色色素とクチナシ青色色素を混ぜて緑色色素を形成し、優れた経済効果を実現しています。クチナシ黄色色素はタンパク質とデンプンに対する着色能力が優れており、ケーキ、キャンディー、小麦粉製品、飲料、ゼリー、ビスケット、アイスクリームなどの食品に広く使用できます。

T輸出印刷・染色産業：クチナシ黄色顔料と絹織物およびナイロン織物の染色特性を研究し、染色工程中の色の変化を詳細に記述し、クチナシ黄色顔料の現場生産の基礎を築きました。

化粧品業界:クチナシ黄色色素は化粧品業界の応用条件を満たしており、化粧品業界の具体的な条件と範囲について説明します。

製薬業界:医薬業界におけるクチナシ黄色色素には、着色可能な色素成分が含まれているだけでなく、薬効価値が高く価格も高い特定のフミン酸とクチナシゲニンも含まれており、医薬業界で使用できます。

ガーデニアイエローの製造方法には、エタノール溶液抽出法、水抽出法、エタノール、エーテル抽出法などがありますが、以下ではエタノール溶液抽出法についてのみ説明します。

熟したクチナシの果実を粉砕し、CaCO3を加え、20％エタノール溶液で75度の温度で4時間抽出し、途中で抽出溶液を2回交換し、濾過し、濾液を多孔質吸着樹脂に通し、樹脂を25％エタノール溶液ですすぎ、次に50％エタノール溶液ですすぎ、樹脂を洗浄液で回収し、洗浄液を減圧下で濃縮し、乾燥して完成した顔料を得るか、真空薄膜蒸発濃縮、噴霧乾燥する。

蓄積性及び変異原性試験：弱い蓄積性、変​​異原性なし。クチナシ黄色素を2％添加した飼料で亜慢性毒性試験を実施し、結果に異常は見られなかったため、安全です。

GB{{0}}「食品添加物の使用衛生基準」によると、クチナシの黄色は、果汁（風味）飲料、調理済みワイン、菓子、アイスキャンディー、アイスクリーム、膨化食品、ゼリー、麺ケーキ、キャンディー、缶詰の栗などに使用できます。最大使用量は0.3/kgです。実際の使用では、一般的なソフトドリンクとスパークリングワインの場合は0.2/kgです。竹葉緑酒の場合は0.19/kgです。クチナシの黄色を1：7の割合で水に加えてクチナシの黄色顔料溶液を調製し、卵ロールを着色し、25：1で追加すると染色効果がより良くなります。月餅の皮の着色の場合、クチナシの黄色の最大使用量は0.3/kgです。キャンディーの場合、その使用量は0.05％〜0.2％です。菓子類の場合、使用量は0.01％〜0.1％です。クチナシの黄は飲み物に非常に効果的で、色が鮮やかです。高温で煮沸しても変化しません。使用量は0.02％〜0.1％ですが、色あせを防ぐために酸性の飲み物には使用しないでください。

この製品はヘルスケア製品の製造に使用できます。

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