トマト抽出物リコピン

Xi'an Kintai Biotech Inc は、中国でトマト抽出物リコピンの最も経験豊富なメーカーおよびサプライヤーの 1 つです。当社の工場から高品質のトマト抽出リコピンを卸売りして販売してください。価格のご相談は、お問い合わせください。

トマト抽出物リコピンカロテノイドの非常に重要なクラスです。一重項酸素 (1O2) の酸化速度定数はビタミン E の 100 倍、カロチン 2 の 2 倍です。リコピンは、前立腺がん、消化管がん、子宮頸がん、皮膚がん、心血管疾患を効果的に予防することができ、子宮がんや肺がん細胞に対する抑制効果は、2-カロテンや2-カロテンよりも大幅に優れています。また、リコピンは血清中の老化疾患に関連する微量栄養素でもあり、老化に関連する変性疾患を抑制することができます。リコピンは、NO2 フリーラジカルによる細胞膜損傷や細胞死からリンパ球を保護する非常に強力な能力を持ち、フリーラジカルを除去する能力も他のカロテノイドよりも強力です。リコピンは、トマト、ピンク グレープ フルーツ、パーム油に含まれる赤色の着色料です。これはカロテンの直鎖誘導体であり、ビタミン A 活性はありません。食品着色料として使用されます。

植物性食品に含まれるカロテノイドのリコピンも赤い色素です。深赤色の針状結晶で、クロロホルム、ベンゼン、油に可溶、水には不溶。光や酸素に対して不安定で、鉄に触れると茶色に変色します。分子式 C40H56、相対分子量 536.85。分子構造には 11 個の共役二重結合と 2 個の非共役二重結合があり、直鎖の炭化水素を形成しています。-ビタミンAのような生理活性はありませんが、強い抗酸化作用があります。この含有量は、熟した赤い植物の果実、特にトマト、ニンジン、スイカ、パパイヤ、グアバに多く含まれます。食品加工における色素として使用されるほか、抗酸化作用のある健康食品の原料としてもよく使用されます。

熟した赤い植物の果実、特にトマト、ニンジン、スイカ、パパイヤ、グアバに多く含まれています。食品加工の色素として、また抗酸化作用のある健康食品の原料としても利用できます。

1.1 構成

リコピンは不飽和オレフィン化合物であり、熟したトマトの主な色素であり、一般的なカロテノイドの 1 つです。リコピンは、-カロテンの-カロテン環構造を持たないため、体内でビタミンAに変換できず、プロビタミンAには属しません。分子式はC40H56で、シス異性体とトランス異性体が多く存在します。リコピンは脂溶性の物質であり、水、メタノール、エタノールには難溶、エーテル、石油エーテル、ヘキサン、アセトンには可溶、クロロホルム、二硫化炭素、ベンゼンなどの有機溶媒には易溶です。リコピン分子には 11 個の共役二重結合と 2 個の非-共役二重結合があるため、安定性が非常に低く、シス-異性化や酸化分解を受けやすいです。リコピンの安定性に影響を与える要因には、酸素、光、熱、酸、金属イオン、酸化剤、抗酸化剤などが含まれます。

1.2 ソースの抽出

リコピンはトマトだけでなく、スイカ、カボチャ、プラム、柿、ペッパーフルーツ、桃、パパイヤ、マンゴー、グアバ、ブドウ、グレープフルーツ、クランベリー、クラウドベリー、柑橘類などの果物、大根、人参、ルタバガなどの葉や根にも分布しています。トマトとその製品に含まれるリコピンは、西洋の食生活におけるカロテノイドの主な供給源であり、人体は摂取しています。トマト由来のリコピンが総摂取量の80％以上を占めます。リコピンは人体のさまざまな臓器や組織に広く存在します。主に人間の血液、副腎、肝臓、精巣、前立腺、乳房、卵巣、子宮、消化管などの臓器に分布しており、中でも血液、副腎、肝臓、精巣などにはリコピンが多く含まれています。

2.1演色性
リコピンは天然の赤色色素であり、その最強の着色力をいかに維持するかが非常に重要です。トマトの果実に含まれるリコピンは 2 つの状態で存在します。そのほとんどは、色素体中の細長い針状の結晶の形をしており、明るい赤色を示します。{1}}リコピンの結晶が形成されると、色素体の膜は消失し、色素の結晶が原形質中に自由に分散します。顕微鏡で観察すると、小さな粒状の着色体が見られ、これは着色体の色を示しています。さらにごく一部（約10％）はタンパク質と複合体を形成して細胞内に存在します。リコピンはさまざまな形でさまざまな色と強度を持ち、溶媒や媒体が異なるとさまざまな色を示します。たとえば、石油エーテルに溶解したリコピンは黄色で、二硫化炭素中では赤色になります。

2.2溶解性
リコピンは脂溶性の色素です。-他の脂質や非極性溶媒に可溶、水には不溶、メタノールやエタノールなどの強極性溶媒には不溶、脂肪族炭化水素などの有機溶媒には可溶です。-さまざまな溶媒に対するリコピンの溶解度は温度の上昇とともに増加しますが、サンプルの純度が高くなるほど、溶解は難しくなります。結晶性リコピンはゆっくりと溶解し、過飽和状態を形成する傾向があります。温度を上げると溶解が促進されますが、冷却すると結晶化が起こる可能性があります。このとき、超音波を利用して溶解を促進することができます。純粋なリコピンは水に不溶ですが、タンパク質などの特定の物質と結合して複合体を形成すると、高い溶解性を示します。

健康上の利点

最新の薬理学的実験によると、リコピンは健康に次のような影響を及ぼします。

酸化ストレス能力と抗炎症効果を強化します-: 酸化損傷は、がんや心血管疾患、脳血管疾患の発生率増加の主な理由の 1 つであると考えられています。一重項酸素を消去するリコピンの能力は、現在一般的に使用されている抗酸化物質です - カロテン含有量はビタミン E の 2 倍以上、ビタミン E の 100 倍です。

心臓と脳の血管の保護: リコピンは血管のゴミを深く除去し、血漿コレステロール濃度を調節し、低密度リポタンパク質（LDL）を酸化から保護し、酸化した細胞を修復して改善します。{0}

皮膚を保護する:リコピンには、放射線や紫外線（UV）による皮膚のダメージを軽減する機能もあります。

免疫力を高める: リコピンは免疫細胞を活性化し、食細胞を酸化損傷から保護し、T および B リンパ球の増殖を促進し、エフェクター T 細胞の機能を刺激し、特定のインターロイキンの産生を促進し、炎症性メディエーターの生成を阻害します。

 健康製品とスポーツサプリメント: 主に抗酸化、抗老化、免疫力の強化、血中脂質の調整などに使用されます。-

 化粧品:抗酸化、抗アレルギー、美白の効果があります。-

 食べ物と飲み物:NPD データによると、20 の新製品が存在します。そのうち 7 はパン、朝食用シリアル、その他の分野です。肉、魚、卵の加工品分野では7種。 7種類の乳製品。 6種類のチョコレートとキャンディー。 5種類のソースと薬味。デザート5種とアイスクリーム。乳製品に使用すると、乳製品の栄養を保つだけでなく、健康機能も強化されます。

 肉製品への応用:リコピンはトマトやその他の果物の赤い色素の主成分です。強力な抗酸化力と優れた生理機能を持っています。肉製品の鮮度保持剤および着色剤として使用できます。-さらに、リコピンが豊富なトマト製品の酸味は肉製品のpH値を低下させ、腐敗微生物の増殖をある程度抑制します。したがって、亜硝酸塩を部分的に置き換えるために肉製品の防腐剤として使用できます。

 食用油への応用:リコピンは優れた生理機能と強力な抗酸化能力を備えており、一重項酸素を効果的に消去してフリーラジカルを除去し、脂質の過酸化を抑制します。そのため、食用油に添加することでグリースの劣化を軽減することができます。

 医療用途:リコピンは主な有効成分を含む医薬品です。その主な機能には、血圧の低下、高血中コレステロール、高脂血症の治療、がん細胞の減少などがあります。

 リコピンは人間の健康を維持するための栄養補助食品として使用できます。日本で製造されたリコピンは、飲料、冷たい食品、肉製品、焼き菓子などに広く使用されています。

その他のアプリ:

潜在的なカロテノイド化合物であるリコピンは、体内では合成できないため、食事やその他のサプリメントから摂取する必要があります。リコピンの生理学的機能を発見した後、イスラエルの Lycored Natural Products Industries Ltd. は一連のリコピン製品を開発しました。{1}このほか、米国のヘンケル社や日本のマクシム社もリコピンを主成分とした医薬品を製造している。その主な機能には、血圧降下、高脂血症の治療、癌細胞の減少などが含まれ、優れた治療効果があります。現時点では、中国におけるリコピンの食品・医薬品原料としての応用に関する報告はほとんどない。これ
リコピンは人間の健康を維持するための栄養補助食品として使用できます。リコピン樹脂は日本で製造されており、飲料、冷たい食品、肉製品、焼き菓子などに広く使用されています。リコピンの特別な機能により、抗酸化健康カプセルの製造や他の薬用植物を使用した医薬品の調製も、現代の意味での機能性食品の開発における機能的要素となっています。

リコピンは天然の赤色色素であり、その最強の着色力をいかに維持するかが非常に重要です。トマト果実に含まれるリコピンは 2 つの状態で存在します。そのほとんどは、明るい赤色を示す、細長い針状の結晶の形で色素体内に存在します。-リコピンの結晶が形成されると、色素体の膜は消失し、色素の結晶が原形質中に自由に分散します。顕微鏡で観察すると、小さな粒状の着色体が見られ、これは着色体の色を示しています。残りの一部（約10％）はタンパク質と複合体を形成して細胞内に存在します。リコピンはさまざまな形でさまざまな色と強度を持ち、溶媒や媒体が異なるとさまざまな色を示します。たとえば、石油エーテルに溶解したリコピンは黄色ですが、二硫化炭素に溶解すると赤色になります。リコピンは、将来有望な機能性天然色素です。

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